Оснащение зала ресторана

Сервировка стола играет огромную роль в формировании положительного впечатления у посетителя от ресторана. Стиль сервировки предопределяется, в первую очередь, стилем заведения и его уровнем. Но любому гостю понравится ресторан, в котором все элементы декора находятся в гармонии со стилем заведения, выдержаны в единой гамме и имеют понятное предназначение.

 

Предлагаем вариант оснащения ресторана посудой, решенный в классическом стиле. Профессиональный фарфор Fairway (Китай), итальянские столовые приборы фирмы Abert (Италия) из хромоникелевого сплава 18/10 и стекло французского завода Arc впишутся в любой интерьер.

при индивидуальном обслуживании — тарелки пирожковые; при групповом — хлебницы, тарелки мелкие столовые.

тарелки закусочные (их используют также как подставки под салатники); салатники квадратные - для салатов, солений, маринадов, грибов и др.; лотки, селедочницы длиной - для подачи рыбной гастрономии, семги, севрюги или осетрины натуральной или с гарниром, сельди, шпрот, сардин, сайры и т. д.; блюда овальные - для закусок из рыбной и мясной гастрономии, банкетных блюд; блюда круглые - для мясных и овощных закусок, канапе и банкетных блюд; вазы на низкой ножке -для фирменного, а также для свежих помидоров, огурцов или салатов из редиса и др.; соусники - для холодных соусов или сметаны.

чашки бульонные с блюдцами — для бульонов, пюреобразных супов, а также для супов с мелко нарезанным мясом или курицей и другими продуктами; тарелки столовые глубокие - для подачи супов полными порциями; тарелки глубокие для подачи супов; суповые миски с крышками.

 

тарелки столовые мелкие; блюда круглые.

тарелки десертные мелкие; тарелки десертные глубокие.

чашки чайные с блюдцами - для чая, кофе с молоком, какао; блюдца чайные; чайники для заварки; чайники для кипятка; пиалы - для зеленого чая; кофейники для кофе; чашки с блюдцами -  для кофе черного, кофе по-восточному или шоколада (жидкого) и кофе «экспресс»; молочники; сливочники; вазочки - для варенья, сахара; розетки - для джема, меда, варенья, лимона и сахара.

тарелки десертные мелкие; вазы с плоской поверхностью на низкой ножке -для пирожных и тортов круглой формы; пирожковые тарелки - для подачи кондитерских изделий.

фужеры; рюмки; бокалы.